好吃的下饭菜-煎酿辣椒

1/10. 猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。

2/10. 鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。

3/10. 鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。

4/10. 将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。

5/10. 用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。

6/10. 开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。

7/10. 平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。

8/10. 翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。

9/10. 加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。