主料 | ||
整鸡1只 | 大洋葱2个 | 小洋葱2个 |
土豆1个 | 紫叶生菜1个 | 柠檬1个 |
西红柿1个 | 小番茄6个 | |
辅料 | ||
盐10克 | 黑胡椒5克 | 豆蔻1个 |
孜然粉6克 | 香叶4片 | 姜黄粉3克 |
咖喱粉6克 | 肉桂粉3克 | 牛至粉3克 |
小豆蔻10个 | 鸡粉6克 | 埃及米80克 |
去皮番茄1个 | 法芥50毫升 | 橄榄油70毫升 |
1/6. 中火热锅,锅中放入橄榄油,加入香叶、洋葱碎、埃及米,孜然、盐、黑胡椒,翻炒均匀后倒水,没过米,翻搅至水收干,关火盛出米饭。
2/6. 胡萝卜、小洋葱切小块,同米饭一起,瓤入鸡腹,填满,用牙签封口。
3/6. 取炖煮大锅,煮一锅可没过鸡的沸水,放入小洋葱、香叶、小豆蔻、肉豆蔻、海盐、黑胡椒。放入填好米饭的整鸡,加鸡粉、盐、小火煮30分钟。
4/6. 土豆、胡萝卜、西红柿切厚片,撒咖喱粉,姜黄粉,孜然粉,肉桂粉,鸡粉,盐,黑胡椒,橄榄油,抓匀作为垫底。
5/6. 去皮番茄、法芥、牛至粉、咖喱粉、橄榄油放入碗中,搅拌成酱汁,把煮好的鸡放在垫好底的烤盘上,刷汁涂抹均匀。送入烤箱200°C烤制一个小时。
6/6. 紫叶生菜、柠檬片、法香、小番茄摆盘装饰。