皇家奶茶戚风

1/11. 小锅中放入水煮沸，倒入红茶茶叶A后熄火，盖上盖焖3分钟。
加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2分钟。
过滤出汁液，取60毫升备用。

2/11. 盆中放入蛋黄，依次加入1/3量的砂糖，沙拉油混合均匀。

3/11. 再加入步骤1煮的奶茶，红茶茶叶B，混合均匀。

4/11. 加入过筛的低筋面粉，Z型搅拌成柔滑的面糊。

5/11. 蛋白中分两次加入剩余的糖，打到可拉出小尖角的程度。

6/11. 将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽混拌均匀。

7/11. 换刮刀。加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

8/11. 将面糊从稍高一点一口气倒入模具，轻震出气泡。

9/11. 放入预热好的烤箱，中下层或下层，上下火180度30分钟左右。

10/11. 出炉后震一下，立即倒扣，冷却后脱模。