泡椒凤爪

1/9. 原材料`

2/9. 鸡脚洗净，剪掉脚指甲，切成小块。（主要是为了方便入味）

3/9. 锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。

4/9. 煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗，凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。

5/9. 锅洗净，将花椒与花椒水一同倒入锅中，加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~（一包泡椒我只放了一半，如果太少可加适量清水同煮）

6/9. 将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。

7/9. 我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜，泡好了味道不错的。

8/9. 将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里，加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。