主料 | ||
冬瓜480克 | ||
辅料 | ||
红尖椒1根 | 大蒜2瓣 | 生姜少许 |
豆豉少许 | 生抽少许 | 食盐少许 |
食用油少许 |
1/5. 将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块,大蒜拍碎,红尖椒切圈,生姜切丝,豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用;
2/5. 热锅后倒入食用油,将大蒜,红尖椒和生姜倒入爆炒片刻;
3/5. 放入冬瓜之后翻炒,待冬瓜表面开始变成金黄色,放入豆豉和食盐,继续翻炒1分钟;
4/5. 倒入凉水,差不多盖住冬瓜,用中火慢慢烧煮约8分钟;
5/5. 等锅内水即将收干的时候,翻一下出锅装盘。
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说,冬瓜中放入豆豉烧煮以后,豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭