绝味下饭菜-葱爆羊肉

1/8. 羊肉切成片。约一元硬币厚。加入生抽、胡椒粉捉匀，直至生抽完全吸收，再加入少许蛋清抓匀、最后加少许花生油裹住水分。

2/8. 放至一旁腌制。

3/8. 配菜冼干净。

4/8. 全部切碎备用。香葱葱白和葱叶分开放。

5/8. 热锅凉油。小葱头、葱白、蒜炒出香味。

6/8. 开大火下入羊肉加入适量盐爆炒。盐不能过多。酱油本身已经有了咸味了。

7/8. 肉变色后马上加入香菜和葱绿翻炒几下就可以出锅了。时间不可过长。