迷你草莓挞

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空心饼干模还能干点儿别的吗？某天突发奇想地做了这款穿着荷叶花边的小挞，可爱漂亮的外形搭配鲜艳的草莓，奶香酥脆的外皮加上酸甜可口的馅料，绝不是图有其表的小花活儿，这可是真正的心里美呀！难怪我家大小朋友都喜欢呢。

迷你草莓挞的做法，共9个步骤

1/9. 低粉过筛倒入盆里，加入切小块的冷黄油和糖混合，用手耐心地搓成粗玉米面状，加入搅打均匀的蛋黄和香草，整理成油酥团，轻轻按压面团，冷藏30分钟。

2/9. 取出面团加1-2小勺冷水，擀成约0.4cm的挞皮，圆切模切出相应大小的面皮衬入小派饼模里，用手按压使之均匀贴住模具内壁，刮掉多余面皮。

3/9. 放入预热好的烤箱180度烤10分钟，放凉后备用。

4/9. 用空心饼干模切出上面的挞皮。

5/9. 用小勺往挞底里填入馅料。

6/9. 边沿刷些水，盖上镂空挞皮。

7/9. 用牙签或小叉子把边缘压紧，形成一道荷叶花边。

8/9. 160度烘烤15分钟。稍凉些了再吃。

9/9. 我用的朱师傅的草莓馅。也可以用面包机自制的：草莓500 g+白砂糖200g放进面包机选果酱程序,完成后冷藏备用。

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