五香鹌鹑蛋

1/4. 鹌鹑蛋煮熟，去皮。煮好放凉水里，就很容易剥皮了，仍然需要耐心。

2/4. 盐，八角，花椒，糖，酱油，放到锅里。我用的是砂锅，最后锅边有点糊，建议用不粘锅

3/4. 锅里加鹌鹑蛋，小火加热，随时晃动锅，防止糊锅，让酱油均匀粘在鹌鹑蛋上。