鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~
而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋280克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜2片 | 葱段少许少许 | 八角1瓣 |
| 桂皮1块 | 香叶1片 | 食盐1小勺 |
| 料酒少许 | 老抽适量 | 老冰糖1汤匙 |
五香鹌鹑蛋的做法，共10个步骤
1/10. 准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
2/10. 加清水煮开后转小火煮7~8分钟
3/10. 将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
4/10. 放入调料和少许料酒
5/10. 滴入老抽
6/10. 放入老冰糖
7/10. 加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
8/10. 转大火加少许食盐
9/10. 煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
10/10. 闷一夜后更入味好吃
小窍门
1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
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