香草戚风蛋糕

1/13. 准备材料，牛奶，油，香草精油，倒入盆中。

2/13. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄与牛奶和油，加糖30克混合。

3/13. 筛入面粉。拌匀

4/13. 蛋白中加入几滴柠檬汁。

5/13. 蛋白打至粗泡后加入糖40克，（糖可以分三次加，也可以一次性加入）

6/13. 蛋白打到硬性发泡，尖角挺立。

7/13. 举起有小倒勾。

8/13. 将蛋白分三次与蛋黄面糊混合，先加1/3，拌匀再加1/3。最后再全倒入余下的1/3蛋白中。拌匀，要轻，快。

9/13. 倒入模具，还用乐葵的。

10/13. 预热175度，170度烤40分钟。（我是上火150度，下火175度烤40分钟，我是怕底部有模具不易熟。如果用铝模，就不要温度太高，易糊）

11/13. 筛上糖粉，果味粉。

12/13. 就是这个，可以选其中一种。草莓的，蓝莓的，和菠萝的。