羊蝎子

难度简单
口味酱香
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具高压锅

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秋天又到了贴秋膘的时候了，自己本身就是个肉食动物，终于可以敞开胃口大吃特吃了，我们回民特别爱吃羊蝎子，朋友们总是问我怎么做才好吃，其实没有什么特别的做法，今天就给大家炖锅羊蝎子吧，味道很不错的

主料
羊大梁（羊蝎子）一根
辅料
姜片适量	盐适量	大料适量
桂皮适量	老抽适量

羊蝎子的做法，共9个步骤

1/9. 羊蝎子剁成大小适中的块放在水中泡一下，目的是把血水泡出来（这一步很重要，一会我们不用再焯水了）

2/9. 期间要不断的换水

3/9. 我泡了大约七八个小时，把血水倒掉，用流水把每块冲洗干净

4/9. 把姜片、大料、桂皮放入锅中

5/9. 倒入老抽

6/9. 放入盐

7/9. 把洗好的羊蝎子放入锅中

8/9. 加入清水，水的量不用太多，和羊蝎子平齐就行，高压锅加盖，上汽后炖二十分钟就好了

9/9. 刚出锅的，酱香浓郁非常软烂

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1 炖制的时间根据羊蝎子的大小和多少来调控，因为这次我买的是大羊的比较老，所以炖的时间长了点，如果是小羊的时间要缩短一些，大约十分钟到十五分钟就可以了。 2 炖制的时候可以放一两个干辣椒味道会更好，老妈和老公都不吃辣所以我没放 3 如果想吃酱味特浓的可以少放点酱油再放一些黄豆酱也不错 4 这是最关键的一步，就是炖之前泡的时候，一定要把血水泡干净，这样炖出来才不会膻也不会有血沫，吃起来才好吃

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