主料 | ||
排骨1000克 | 鸡蛋2个 | 嫩肉粉适量 |
盐适量 | 孜然粉适量 |
1/5. 洗排骨的同时,烧一锅水,水开后放入几片生姜和花椒粒,然后放入排骨,煮十分钟,捞去浮沫,汤备用(另做一个菜),排骨捞出冷水冲洗,沥干水分备用。
2/5. 鸡蛋打散,放入适量的盐。
3/5. 另起一锅,倒入菜籽油。排骨先裹上蛋液,然后裹上嫩肉粉,油六成热下锅炸至金黄色。
4/5. 炸好的排骨放凉一会后,复炸一遍(3分钟即可),出锅前放入孜然粉。香脆可口,爽歪歪
5/5. 汤烧开,煮一锅白菜,做一个糊辣椒沾水,荤素搭配,人间美味,哈哈