主料 | ||
排骨350克 | ||
辅料 | ||
豆豉10克 | 蒜蓉25克 | 姜10克 |
盐2克 | 酱油10毫升 | 料酒10毫升 |
玉米淀粉10克 | 白胡椒粉3克 | 鸡粉2克 |
砂糖10克 | 葱粒少许 | 红辣椒少许 |
1/8. 排骨洗净剁块。
2/8. 将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中,拌匀腌制待用。
3/8. 将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉,豆豉洗净,红辣椒和葱切粒。
4/8. 将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下。
5/8. 将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀,撒上红辣椒粒。
6/8. 蒸锅煮沸水后,放入排骨隔水蒸20分钟。
7/8. 上桌前撒上葱粒即可。
8/8. 成品