主料 | ||
三黄鸡500克 | ||
辅料 | ||
花生一小碗 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 鸡精适量 | 十三香适量 |
胡椒适量 | 小茴香适量 | 八角适量 |
香叶适量 | 草果适量 | 花椒适量 |
干辣椒适量 | 料酒适量 | 芝麻适量 |
1/5. 鸡洗净入沸水中焯一下,捞出控水备用
2/5. 花生洗净控水(我是泡了几小时),葱切段,姜蒜切末
3/5. 锅中入少许油至五成熟,入鸡块煸炒,炒至鸡块微黄,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,草果,胡椒翻炒一下,放入料酒快速翻炒,倒入啤酒,一定要没过食材
4/5. 大火烧开,转小火煨30分钟,放入盐,生抽,耗油,鸡精,十三香调味,转大火收汁
5/5. 待汤汁浓稠,关火,起锅装盘,撒上葱花,或者撒上芝麻OK