主料 | ||
派皮;低粉100克 | 黄油40克 | 细砂糖50克 |
水33克 | 乳酪馅;牛奶100克 | 动物淡奶油60克 |
奶油奶酪100克 | 鸡蛋1个 | 低粉25克 |
柠檬汁1小勺 | ||
辅料 | ||
表面装饰;蓝莓酱适量适量 |
1/7. 1;黄油软化,倒入低粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓混合,
2/7. 2;面粉里加入水,揉成面团,松弛15分钟
3/7. 3;松弛好的面团擀成薄片放入派盘,我没有派盘,用了八寸披萨盘,在底部用叉子叉些小孔
4/7. 4;奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至顺滑无颗粒
5/7. 5;加入鸡蛋,淡奶油,牛奶和柠檬,继续搅打均匀,搅打好的乳酪糊里加入面粉,用橡皮刮刀翻拌成奶酪馅
6/7. 6;倒入派盘九成满,放入预热烤箱,180度,35分钟左右,直到乳酪馅凝固,冷却后挤上两圈蓝莓酱
7/7. 7;考好后的样子