主料 | ||
鸡腿一只 | 榛蘑适量 | 胡萝卜一根 |
土豆一个 | 宽粉适量 | 色拉油适量 |
葱姜末适量 | 八角一颗 | 香叶一片 |
桂皮一块 | 生抽酱油二汤匙 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/5. 榛蘑用清水泡一小时,变软去跟洗净泥沙
2/5. 准备切好的食材和调料
3/5. 热锅凉油入葱姜,八角,香叶,桂皮爆香后放入鸡肉,炒至变白,加入酱油上色
4/5. 加足汤,开锅后入榛蘑,再次开锅入胡萝卜,土豆和宽粉,中火炖30-40分钟,中途翻锅二次以免糊锅!
5/5. 出锅前加入盐和味精调味!不要炖的太干,宽粉吸汤,留点汤口感更好!
鸡腿可以换成小笨鸡,会更有嚼劲,油可以少放一些,因为鸡肉里的油脂会析出,加汤时要加足量,宽粉比较吃汤,如想吃软烂的不成型的土豆,可以多炖十分钟,爱吃板栗的,也可以加一份板栗,香甜可口,非常棒!