主料 | ||
去皮板栗500克 | 牛奶110毫升 | 黄油30克 |
蜜豆100克 | 糯米粉20克 |
1/11. 栗子放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右
2/11. 热气腾腾的栗子蒸好,要到一碰就碎的程度哦
3/11. 将蒸好的板栗放到砧板上,准备碾碎。这一步如果有料理机之类,可以省略,如果没有,建议先用袋子套上栗子,然后用蒜杵隔着袋子先把板栗敲成小块。
4/11. 把弄成小块的板栗用擀面杖碾成细面
5/11. 捻碎的栗子面装入不锈钢小盆中备用
6/11. 黄油隔水加热至融化
7/11. 将黄油和准备好的牛奶倒入栗子面中,进行搅拌
8/11. 混合了牛奶与黄油的栗子面会有成型感,用手捏一把之后不会自动散开
9/11. 将糯米粉,蜜豆,月饼模具取出备用,按照月饼模具的操作方式,先在案板和模具上抹上少量糯米粉,并将栗子面与蜜豆填进去压实,脱模。
10/11. 脱模之后栗子就做好啦,在这里说一点,填压的时候可以不填太满,薄一些会比较容易入口
11/11. 制作完成的一排栗子糕。按照我的用量和模具大小,正好出了九个,可以作为参考 ^_^