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云腿月饼

云腿月饼

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为这云腿馅,琢磨了许久,最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼,不过,这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿,大约50克左右一个。看着它娇小的身材,忽然感觉,这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
主料
面粉1杯1/8杯 1大勺猪油3/8杯
糖粉1大勺蜂蜜1大勺
辅料
云腿馅200克

云腿月饼的做法,共16个步骤

云腿月饼的做法图解1

1/16. 准备面团料

云腿月饼的做法图解2

2/16. 将1/8杯面粉和全部水倒入大碗

云腿月饼的做法图解3

3/16. 搅拌均匀

云腿月饼的做法图解4

4/16. 倒入猪油,糖粉和蜂蜜

云腿月饼的做法图解5

5/16. 用打蛋器搅拌

云腿月饼的做法图解6

6/16. 最后成奶油状

云腿月饼的做法图解7

7/16. 加入面粉

云腿月饼的做法图解8

8/16. 调制成软面团

云腿月饼的做法图解9

9/16. 分割成8份

云腿月饼的做法图解10

10/16. 取一个面剂,按成中间厚边缘薄的圆片

云腿月饼的做法图解11

11/16. 放入约25克的馅料

云腿月饼的做法图解12

12/16. 将面皮边缘向上收拢,包好

云腿月饼的做法图解13

13/16. 收口向下放入烤盘

云腿月饼的做法图解14

14/16. 逐个包完,排好

云腿月饼的做法图解15

15/16. 放入预热200度的烤箱,中层,下层再放一个加了水的烤盘,烤约30分钟左右

云腿月饼的做法图解16

16/16. 表面金黄出炉

小窍门

这里的皮馅比约为1:1,做出来的结果感觉皮没有卖的厚实,可能还是用3:2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干,放置过夜,回油以后更好吃。
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营养信息

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  • 云腿月饼热量2034 千卡
  • 脂肪103.4 克
  • 蛋白质11.7 克
  • 碳水化合物245.07 克
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