主料 | ||
鸡蛋3个 | 糖霜两份各60克 | 牛奶500毫升 |
黄油40克 | 低粉200克 | 淡奶油500毫升 |
火龙果(或芒果)适量 |
1/6. 将鸡蛋3个打入碗中加入一份60克糖霜打散至融化
2/6. 倒入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀,黄油隔水融化后倒入上一步拌好的面糊中,搅拌均匀,静置半个小时,半个小时后看面糊有小颗粒,可以过滤一遍。
3/6. 不粘平底锅加热,中小火,将面糊搅拌一下,盛一勺倒入锅中,将锅端起倾斜旋转,面糊变色鼓包即可,煎好的饼皮放一边冷却。
4/6. 淡奶油加另一份糖霜,打蛋器高速打发至七八成,准备切好的水果。
5/6. 将冷却好的饼皮,摊平在蛋糕纸垫上,一层奶油一层水果,依次(也可随性)
6/6. 最后轻轻压一下,注意奶油不要溢出,冷藏4个小时以上即可食用。