啤酒鸡

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这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡

这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。

不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。

啤酒鸡的做法，共9个步骤

1/9. 小鸡宰杀洗净，剁成大块。

2/9. 鸡块焯水，去血沫后捞出备用。

3/9. 锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。

4/9. 倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。

5/9. 根据喜好，放入红辣椒提味。

6/9. 倒入啤酒，一瓶即可。

7/9. 放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。

8/9. 土豆去皮，切厚片。

9/9. 鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。

1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。
2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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