盐焗手撕鸡

1/8. 选只嫩的鸡，内脏取出，洗干净，不要选老母鸡肉质硬

2/8. 用个大的汤碗，洗净把生鸡放在大碗里，倒入开水泡着鸡为至，然后放入蒸锅隔水大火蒸20分钟。

3/8. 蒸好后 ,把熟鸡夹出来放在碟里吹凉，用风扇较快，鸡要凉拌比较入味，也好手撕

4/8. 鸡凉后把它撕丝，然后调味，我这里用海天的盐焗鸡粉在加麻油拌好上面撒些白芝麻

5/8. 来做汤，用泡水喝的花旗参片放入热鸡汤内泡几分钟放点盐，这花旗参鸡汤就能喝了。

6/8. 饭前来碗鸡汤暧暧胃，呵呵。蒸出来的鸡汁非常浓鸡味不需放味精，也不要在过多煮会走鲜

7/8. 来做第二道菜，把鸡杂反复洗净，放点盐、醋抓洗可以快去味，洗好后切片放生抽、盐、生粉、油掩下