盐水鸭

1/7. 盐、料酒

2/7. 葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒

3/7. 将鸭洗净晾干，用炒过的盐和花椒(半份)把鸭身抹匀，腌二至三小时

4/7. 锅内加足够的水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、和剩下的花椒、盐、料酒烧开，慢火煮一会制成卤水，冷却待用

5/7. 将腌好的鸭子冲洗一下，放入冷却的卤水中浸泡二小时后烧开，慢火焖一小时

6/7. 将做熟的鸭子捞出凉透