主料 | ||
鸡翅根6个 | 鸡蛋1个 | 葱姜丝一点 |
淀粉适量 | 料酒一点 | 盐,胡椒粉适量 |
1/7. 鸡翅凉水下锅,焯到八成熟,焯的时候可以放一点葱姜丝,婆婆没放,这一步不是我做的。
2/7. 焯好的鸡翅根用刀扎几个口子,用料酒,葱姜丝,盐,生抽腌制一小时以上,我因为着急大概腌制了半小时。
3/7. 淀粉,面粉,鸡蛋液。因为我腌制时间短,我怕不咸,在面粉里又放了点盐和胡椒粉。
4/7. 鸡翅根先蘸点淀粉均匀沾上,蘸蛋液均匀沾上,最后蘸面粉裹均匀,不用特别多的面粉,自己看着来。
5/7. 忽略我家黑锅。鸡翅根蘸好面粉了抖抖多余的面粉,放入做好油热到七成的锅,定好形以后可以中小锅开炸,多翻翻。
6/7. 炸到这样的金黄色,自己看着感觉一下或者尝尝,外边酥脆里面肉是软的。
7/7. 炸至金黄色可以捞出来了,大概炸了有五分钟,我没有复炸,自己感觉一下,或者尝尝。然后就可以了,这样吃或者来点番茄酱都可以。