主料 | ||
土鸡800克 | 香菇100克 | 瑶柱10克 |
生姜3克 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/5. 准备好食材,瑶柱、香菇、姜、土鸡;PS:我用的是鸡腿煲汤。
2/5. 清水煮开,放入鸡块,煮2分分钟,捞出滤干水;PS:汆水去血腥,煲出的鸡汤清甜,没有浑浊。
3/5. 瑶柱浸泡,姜切丝、香菇洗干净切片,鸡切块,所以食材放入锅中;PS:喜欢放鸡精的可以加鸡精。
4/5. 加入适量的清水,盖上盖子,煲50分钟;PS:用的电压力锅,按煲鸡汤键,约50分钟,每个锅不同,时间也不同;
5/5. 煲好的汤,放盐拌均,即可吃。PS:这看见的鸡汤是刚刚开盖,很清澈,没有任何浑浊。
1.煲鸡汤要把鸡块汆水,汤才清甜;
2.水一次性加足,中途不能加上;
3.煲好汤,关火前才放盐。