主料 | ||
面粉450克 | 南瓜350克 | 酵母4克 |
水适量 | 白糖60克 |
1/12. 南瓜切片,放入蒸锅蒸熟。
2/12. 趁热将白糖加入南瓜中搅拌成泥。
3/12. 用一小碗温水将酵母发开加入面粉中搅拌均匀。
4/12. 将南瓜泥加入面粉中搓揉。
5/12. 将揉好的面团放至发酵两倍。
6/12. 将发酵好的面团再次揉至里面没有空气为止。
7/12. 将面团分割成数个小面团,用擀面杖将小面团擀成圆形面皮,五张叠放在一起,用筷子在中间印出一条印子,在搓一个长条剂子放在中间,从最下面一张面皮卷起。
8/12. 已经卷起好的样子。
9/12. 卷起了从中间一刀切下,就是这样了。
10/12. 摆好在发酵20分钟。
11/12. 上蒸锅。
12/12. 制作完成。
南瓜水份较重,我和面的时候除了发酵母用到的水,没有在添加水了,根据个人情况,面粉和水酌量加减,