江西南昌炒米粉

1/7. 米粉和冷水1:3的比例做锅。沸腾后煮3分钟。关火，盖锅盖闷10分钟。

2/7. 捞出米粉泡冷水，沥干备用。

3/7. 里脊肉切丝，生抽淀粉抓匀，小米辣切段，鸡毛菜洗净沥干。

4/7. 热锅凉油，下肉丝煸炒变色捞出。

5/7. 锅里油不倒出，下辣椒炒香，放鸡毛菜，肉丝。加盐加生抽。

6/7. 米粉倒入，用筷子挑着炒。不停炒。