主料 | ||
蛋清3个 | 牛奶80克 | 低筋面粉60克 |
辅料 | ||
白砂糖40克 | 色拉油10克 | 柠檬汁1小量勺 |
柠檬皮碎1个 |
1/14. 准备材料。烤箱150-170度预热。
2/14. 牛奶和色拉油混合,加入份量中的白砂糖10克。
3/14. 隔水加热,打发至白砂糖融化。备用。
4/14. 将低粉过筛入奶糊中。
5/14. 加入柠檬皮碎。
6/14. 蛋白加入柠檬汁,打发
7/14. 分三次加入剩余的白砂糖,打发至中性发泡。
8/14. 将蛋白分三次拌入面糊中,顺时针拌匀。
9/14. 倒入模具中,在桌上轻轻磕几下。
10/14. 模具放入烤箱中,中层,上下火。150-170度,烤25-35分钟。烤好后,倒扣脱模。
11/14. 成品
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
1、没有柠檬,可以用塔塔粉代替。
2、每个烤箱温度都不同,尽量从低温开始烤,延长烘烤时间,就可以防止烤糊了。