主料 | ||
高筋面粉250克 | 全麦面粉120克 | 酵母8克 |
水一碗半 | 白糖适量 |
1/7. 用温水将酵母溶解待用
2/7. 两两种粉?糖混合,倒入酵母水
3/7. 将面粉搅拌成絮状,期间慢慢少量分次?温水
4/7. 将絮状面粉揉成团,根据需要?温水,揉匀后放置一旁待发酵膨胀
5/7. (我放在空调房里,下面捂着热水)50分钟面团膨胀,将面团取出排气,继续揉匀,将匀称的面团揉成长条状,均等的切段
6/7. 将切好的刀切放在盘中醒一下(刀切还会再发大一些)
7/7. 烧水,睡烧开将刀切放在蒸架上,大火15分钟即可
我没有称,材料用量都是估算