主料 | ||
面粉500克 | 奶粉20克 | 红菜头300克 |
白糖20克 | 酵母5克 | 清水适量 |
1/7. 红菜头去皮切碎加少许水用料理棒打成泥。
2/7. 红菜泥加入糖、酵母、奶粉和面粉揉成光滑的面团。盖上一块湿毛巾发酵至2倍大。将发好的面团排气,分成30克左右一个剂子。(5片一份,配一个花心8克,可以做两朵玫瑰花。)
3/7. 擀成皮,将5个面皮等距离叠放,用一筷子将5个面皮中间压一痕迹。
5、将8克左右的面团搓一小长条做花心,放擀好的面皮上。
4/7. 将面皮卷成卷,中间切开或用筷子断开成两朵玫瑰花。用手将其整理成玫瑰花状。
5/7. 煮锅里放水,笼屉表面刷油或垫笼布。将玫瑰馒头摆上,醒发30分钟。
6/7. 先大火蒸,上气后转中火蒸20分钟即可。虚蒸3分钟后打开锅盖即可享用。
7/7. 漂亮的红玫瑰!
1、红菜泥打得越细越好,我打得不到位,表面还能看得颗粒。 2、白糖的量根据个人口味增减。 3、面团的软硬度根据液体量适当调节。太湿话可以加粉,揉到软硬适中即可。