家常剁椒鱼头

1/10. 准备鱼头，剁姜蒜等材料

2/10. 用水仔细冲洗干净内腔,,并将鱼头撕去里面的黑膜，然后用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

3/10. 撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。

4/10. 将葱姜蒜平铺在盘底。

5/10. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。

6/10. 在鱼头上铺满剁椒。

7/10. 锅里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟,
开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用

8/10. 在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用

9/10. 锅中放适量花生油，烧热