红烧日本豆腐

1/8. 胡萝卜 青椒 洗净 洋葱剥皮备用

2/8. 用开水将日本豆腐煮五分钟左右 带包装皮煮

3/8. 捞出日本豆腐 凉水冲降温 剥皮切断 一只日本豆腐切七段或八段最为合适

4/8. 胡萝卜切一毫米片 青椒切小段 洋葱切丝 火腿肠切薄片装盘备用

5/8. 锅里坐油 加热 日本豆腐裹一层薄薄的干淀粉 油温合适后将日本豆腐下锅炸 炸到外壳酥脆 表面金黄 （不会判断油温可以油加热一分钟时下一块豆腐试试 看是否有鱼眼泡） 初学者可以多炸一会 日本豆腐不会变硬 建议用熟油炸 避免有生豆油味

6/8. 将炸好的日本豆腐出锅控油 锅内留少许油 将洋葱加入爆出香味 加入胡萝卜 青椒翻炒 然后加入火腿肠(本来想加鸡丸 但是楼下超市没货了 用鸡丸味道更美味)

7/8. 翻炒均匀后加入炸好的日本豆腐 轻轻翻动 加入酱油 盐 鸡精 加入少许水 慢炖