香菇炖鸡腿

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冬季的早晨香菇炖鸡腿配上一碗米饭，一盘青菜！小爷的床起的很痛快

香菇炖鸡腿的做法，共6个步骤

1/6. 将鸡腿跺块（一般卖肉的地儿可以解决）和鸡锁骨汆水，去血沫子（时间充足可以提前清水泡过）。

2/6. 香菇我用的是鲜的，洗过后控干水份。如果是干香菇要提前泡发。

3/6. 热锅凉油将葱段姜片大料炒出香味，放入鸡块炒至变色（图片里就能看出），滴上料酒、酱油、耗油，继续翻炒。

4/6. 放入香菇，炒匀。填入适量热水，莫过鸡肉即可（鲜香菇爱出水）。把花椒放入小调料盒内丟进汤里

5/6. 大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。大概半个小时后，开大火放入鸡精和盐，关火

6/6. 汤美肉香的香菇炖鸡腿出锅了

1.因为是要早上吃的，可以前天晚上把菜炖至八分熟。早上开大火烧开，然后再放盐和鸡精，这样避免了剩菜再热产生的亚硝酸盐。2.我这里放了三个鸡锁骨是为了给汤提鲜，爱吃肉的可以改放鸡翅类的。

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