土豆香菇炖鸡腿

1/10. 先来一个食材合影吧

2/10. 首先将葱、姜切丝，鸡腿用水冲洗干净，去除血丝。

3/10. 鸡腿洗干净后放入1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，葱姜丝拌匀，盖上盖子放入冰箱腌制至少半小时以上

4/10. 鸡腿腌制的时间可以来处理土豆、香菇，香菇切块，土豆切大一点的滚刀块。

5/10. 请习惯调制碗汁，提前调制好以防手忙脚乱或是调味不均匀。2汤匙耗油，1汤匙老抽，2汤匙生抽（因为老公的口味比较重，喜欢吃颜色比较重的食物，若喜欢清淡的朋友可以自行减少调料）。

6/10. 锅底放少许油（因为我家锅是铁锅，并且鸡腿自身还有油），将鸡腿肉鸡皮朝下煸至金黄出油。

7/10. 煸好的鸡腿肉中放入调好的碗汁，加开水没过肉，放入碾碎的干辣椒以及炖鸡料，大火烧开至鸡肉七八分熟，转中小火炖煮大概10-15分钟。

8/10. 如果觉得不咸可放少量盐调味，先放入香菇，煮开后放入土豆，中小火炖煮大概20-30分钟。

9/10. 将锅里的汤汁收到少量浓稠，关火闷一会。