韩式甜辣酱炸鸡

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

甜甜手制美食

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这次做的韩式甜辣酱炸鸡味道非常棒！爸妈都说味道很不错。就是第一次做把鸡块切得太小了以至于看起来像鸡腿版的糖醋里脊（汗。。）炸鸡脆脆的，配上酸甜可口的酱汁，不要太赞呦~爸妈说搭配清酒不错，但是未成年人还是喝着小茶就炸鸡，看大人喝酒喽～

主料
鸡腿2只	现磨黑胡椒碎适量	盐适量
鸡蛋（小）1个	玉米淀粉2大勺~3大勺	小苏打四分之一茶匙
韩式醋辣酱（没有的也可以用甜辣酱）2大勺	亨氏番茄酱1大勺	食用油很多

韩式甜辣酱炸鸡的做法，共7个步骤

1/7. 鸡腿去皮，把肉剔下来，切3cm见方的块。加入一个鸡蛋，现磨黑胡椒，小苏打和少许盐腌制20分钟

2/7. 用漏勺把鸡腿捞出来，放入另一个盘子里（目的是把鸡腿上沾的鸡蛋液沥净）

3/7. 往鸡腿里加玉米淀粉（这只是加入的一部分淀粉，我差不多加了比这个3倍多一点）

4/7. 直至鸡腿外裹了一层厚厚的糊（比这个还要厚一些）

5/7. 第一遍炸:小火慢炸，把鸡块炸熟，炸至金黄色捞出放入盘中，晾半分钟

6/7. 第二遍炸，大火快炸40秒，把鸡块炸酥脆，捞出沥油

7/7. 把锅里的油倒出，留少许底油，加入醋辣酱和番茄酱，把酱炒得稍微粘稠，倒入炸好的鸡块翻炒，直至每一块鸡块都裹上酱汁，盛出即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

大家在做的时候建议鸡腿切3厘米见方的块比较合适，我切的就太小了。番茄酱最好用亨氏的，那个味道确实浓郁（唉，没给广告费我就自动给人家打广告了）我配方里写的醋辣酱最好别用甜辣酱替换，因为甜辣酱太甜了，无法彰显炸鸡的别致，而且我把番茄酱和醋辣酱搭配起来使用是因为醋辣酱本身味道较冲，搭配番茄酱会使味道稍微柔和一些。另外成品图里的红油并不是辣油，而是番茄酱炒出来的颜色。

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