淡奶油小蛋糕

1/10. 分离鸡蛋。蛋清和蛋黄分别放入没有水没有油的盆子

2/10. 分离好的蛋黄加入淡奶油和20克白砂糖拌匀

3/10. 搅拌好的蛋黄筛入低筋面粉，继续搅拌

4/10. 搅拌均匀后放一边

5/10. 分离好的蛋清分三次加入白砂糖打发，打发至干性发泡，打蛋器手提可出现短小尖角

6/10. 打发好的蛋清加入三分之一到蛋黄糊里搅拌，手法从下往上避免消泡

7/10. 剩下的我蛋清继续加入蛋黄糊搅拌，手法和前面一样

8/10. 搅拌均匀后倒入模具

9/10. 用水浴法放入预热好的烤箱