主料 | ||
四季豆500克 | 猪肉80克 | 橄榄菜100克 |
辅料 | ||
小米椒50克 | 生姜适量 | 大蒜两瓣 |
食用油适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 鸡精适量 | 生粉适量 |
1/9. 猪肉切成肉末、然后撒些料酒和生抽、喜欢肉质嫩的再加些生粉搅拌一下;橄榄菜我是从超市买的,现拿现用,辣椒切段,加上蒜蓉和姜末,就准备好啦
2/9. 四季豆洗净后,切掉两头、去掉边缘的筋,切成粒粒状。插嘴一句:其实四季豆斜切更入味更好吃
3/9. 倒入少许油烧热
4/9. 倒入四季豆煸炒,放盐(盐可以稍微多些,四季豆不容易入味)切忌一定要多炒会儿,炒熟来,没熟的四季豆吃了可是会中毒的。炒熟后盛出备用。我喜欢吃有些焦焦的四季豆
5/9. 再次倒入少许油,开始炒肉末。肉末下锅后要快速滑动,以防止肉末结在一起
6/9. 待肉末炒至散开,放少许生抽,倒入辣椒、蒜蓉、姜末等,放少许盐,锅边撒些料酒
7/9. 肉脱生后再倒入四季豆翻炒
8/9. 四季豆炒至变色后,放入榄菜和少许糖,倒入榄菜后不要炒太久,不然榄菜容易干。最后放些鸡精炒炒就可以出锅了
9/9. 一碗香喷喷的下饭菜出炉了