主料 | ||
黄油40克 | 糖粉40克 | 低粉100克 |
蛋黄1个 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 泡打粉1克 |
1/10. 黄油室温软化,加入糖粉和盐稍加搅拌后,用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。
2/10. 加入蛋黄,用电动打蛋器打至充分融合。
3/10. 低筋粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入,用硅胶刮刀翻拌混合。
4/10. 最后一次加入低粉时,面团略干,此时可用手将面团成团。
5/10. 将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。
6/10. 用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。
7/10. 用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子,不要把圆片印断。
8/10. 用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。
9/10. 放进预热好的烤箱,中层160烤12-15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
10/10. 成品
1、 最后一次加入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可、
2、 一大一小两个圆形压模或是裱花嘴都是可以实现纽扣形状的,事先准备好。
3、 如果是用烤箱自带的烤盘,要先垫油纸或油布。
4、 烤制的时间根据你的纽扣大小来调整。表面金黄即可出炉。