主料 | ||
虾仁18个 | 西兰花200克 | 大蒜一瓣 |
淀粉少许 | 盐少许 |
1/9. 西兰花掰成小块,洗净。我用了洗菜粉,也可以用淡盐水浸泡。
2/9. 起一锅水,沸腾后放入西兰花,烫30秒至1分钟左右。注意时间不能太长,西兰花营养容易流失。
3/9. 捞起西兰花用冷水冲,这样可以一定程度保持西兰花的颜色翠绿和口感。
4/9. 我用的是超市买的冰冻虾仁,解冻后就可以用了,如果是买的活虾,这里就要去壳和去虾线。
5/9. 原料准备好啦!现在热锅热油,放入大蒜炒香。
6/9. 倒入西兰花翻炒。因为已经煮过,所以这里不用炒很久。差不多六七成熟就放虾仁。
7/9. 手一抖糊了
8/9. 出锅前,一小碗水淀粉勾芡(不喜欢浓稠口感的请忽略此步骤)
9/9. 出锅,装盘!
西兰花比较难洗干净,我用了洗菜粉(贝壳粉),也可以用淡盐水浸泡! 西兰花直接炒不容易熟口感很较硬,如果给小朋友吃或者喜欢吃好嚼点的,就先水煮过!西兰花不能煮时间太长以免营养流失!