主料 | ||
里脊2两 | 香菇2两 | 干香菇3钱 |
青豆2两 | 豆干6块 | 榨菜2小袋 |
鸡蛋5个 | 面粉150克 | 水适量 |
小葱4根 | 姜一块 |
1/9. 首先,把豆皮,香菇,里脊,榨菜都切成小丁丁备用,不要太小,大概小拇指指甲盖那么大就好啦。
2/9. T_T步骤图被阿婆主扣掉了,
糯米要提前泡好,最好提前一天泡。
这样蒸出来的米饭很软糯。
糯米,加水蒸熟放凉备用。
3/9. 和面糊,是最重要的一个步骤。
先把鸡蛋打到碗里,打匀,然后慢慢加面粉,边加边搅拌边加水,直到蛋液和面粉的混合物能顺筷子均匀流下,蛋液不断就好啦。
4/9. 做皮儿
锅里加少许油,转锅,锅壁上都有,然后用勺子舀蛋液,沿锅壁倒下,让蛋液从锅壁流到过低。待蛋皮四周卷起后,沿四周淋少许油。蛋皮就和锅分离啦。╮(╯▽╰)╭
5/9. 这个时候先关火,防止蛋皮糊啦,把蒸好的糯米饭均匀铺到蛋皮上面。
6/9. 浇上前面炒好的臊子。
7/9. 开火,把豆皮翻一面儿,把下面臊子加热炕香。洒上小葱
8/9. 用铲子切成小块就能出锅啦。
9/9. 喜闻乐见,试吃环节。(?>ω<*?)
阿婆主第一次传教程,好紧张,炒料和和面糊的步骤忘记拍了,只有几张图,观众老爷们将就看,步骤我会详细详细一点的。(?>ω<*?)