三鲜豆皮

1/8. 将香菇、榨菜、豆腐干洗干交净后切成细丁

2/8. 肉馅加少许盐、淀粉、酱油拌均匀调好味

3/8. 煤气开小火，锅中放许油，烧热后加入豆腐干、香菇、榨菜丁翻炒几下，等炒变色后，加入拌好味的肉馅入锅中一起翻炒，炒的时候稍稍加少许水（留做汤汁）

4/8. 糯米像正常煮饭一样提前煮熟（水的量比平时煮饭时放少一点）

5/8. 鸡蛋搅拌均匀后，慢慢加入面粉和淀粉以及少许水搅拌均匀成无颗粒状。面糊要稍稍稀一些，蛋皮才好吃

6/8. 平底锅刷上一层油，小火烧热，倒入鸡蛋面糊平铺在锅中，倒入后，不均匀时，拿起锅手柄晃动几下；

7/8. 等鸡蛋皮看不到液体时，加入糯米饭，平铺在鸡蛋皮上。