主料 | ||
低粉55克 | 鸡蛋3个 | 牛奶85克 |
糖粉30克 | 白醋几滴 |
1/14. 鸡蛋3个
2/14. 先取一个蛋黄装进裱花袋待用
3/14. 低粉55克+糖粉20克过筛待用
4/14. 牛奶放进微波炉加热1分钟
5/14. 加入一个蛋黄搅匀
6/14. 加入第二个蛋黄搅匀
7/14. 低粉分三次筛入拌匀
8/14. 蛋白一共是3个,先放几滴白醋打出粗泡,然后放10克糖粉打发(糖粉要分三次放)
9/14. 蛋白打发成稍微有点小钩
10/14. 蛋白分3次切拌进蛋黄糊里
11/14. 拌好的蛋糕糊
12/14. 倒进烤盘镇出气泡,事先准备的蛋黄液淋在表面
13/14. 烤箱170℃加热烤15粉出来
14/14. 切成块
牛奶加至温热,蛋黄要分次加入