干豆角红烧肉

1/13. 干豆角用水浸泡到软

2/13. 选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量

3/13. 先用镊子拔掉硬毛

4/13. 用火烧去表皮软毛

5/13. 切小块

6/13. 家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用

7/13. 热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味

8/13. 放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄

9/13. 加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色

10/13. 放入泡发好的干豆角

11/13. 关锅盖，小火炖1小时

12/13. 入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁