主料 | ||
猪蹄1个 | 黄豆适量 | 花生适量 |
大葱1小段 | 姜1块 | 黄酒1大匙 |
盐适量 | 白胡椒粉少许 |
1/5. 黄豆和花生提前浸泡6-8个小时,之后冲净沥干。
2/5. 猪蹄剁成小块(请店家剁好的)清洗干净,放入凉水锅中焯水。
3/5. 焯水后将猪蹄冲净
4/5. 电饭煲中倒入适量水,放入葱姜,调入料酒,选择“豆类/蹄筋”菜单。
5/5. 出锅后,调入适量盐、白胡椒粉和香菜即可食用。
1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了。 2、可以单把猪蹄再回下锅,放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿,就会颜色浓郁,香喷喷的了。 3、把猪蹄肉拆下来,成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的凉拌菜了。