主料 | ||
五花肉适量 | 四季豆适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 姜葱蒜适量 |
白糖,蚝油,干辣椒段适量 | 葱花,香菜适量 |
1/9. 五花肉跟冷水一起下锅煮,放入花椒,料酒一起把五花肉煮熟。然后切条!或者切成粗一点的丝备用
2/9. 把红辣椒,青辣椒,蒜瓣都准备好
3/9. 四季豆留用比较嫩的部分洗净,摘段备用
4/9. 下油,油辣后放入姜葱蒜末,干辣椒,红辣椒,炒香后放入肉丝翻炒,随后加入蚝油,生抽,白糖,料酒少许,鸡精,白糖少许,继续翻炒
5/9. 待肉香气四溢,放入备好的四季豆
6/9. 面是我自己做的!最好大家也自己揉面!切粗一点不容易断!可以提前先醒好面(揉面醒面非常快!只要把面揉好之后醒10分钟即可!照样好吃劲道)
7/9. 把面依次轻轻铺放在四季豆之上(铺面之前四季豆已经跟肉在一起翻炒了2分钟略6成熟)
8/9. 面铺上去之后浇一些热鸡汤在周围(热水也可)之后把锅盖盖上!大火变中火,焖15-20分钟!15分钟之后可打开锅盖尝一尝!根据自己的喜爱面的软硬度掌控!方可出锅!(打开锅盖后切记用筷子搅拌一下!充分让肉汁和材料与面结合起来芬芳四溢!)
9/9. 大功告成啦!尽情享用吧!这款经典焖面可是爱面之人的福音哦!