主料 | ||
里脊肉适量 | 葱花适量 | 大蒜切片 |
香菇1朵提鲜(可不加) | 玉米粒可不加 | 虾皮儿适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 | 水适量 |
鸡蛋1个 | 豆瓣酱3勺 |
1/10. 鸡蛋打散,肉切丁,葱、蒜切好,备用。我用的是六月鲜的酱
2/10. 香菇、玉米可不加,虾皮必须加,或者干虾什么的任意海产品,这样会有海鲜酱的感觉,特别鲜。
3/10. 锅放油,倒入鸡蛋,拨散
4/10. 盛出备用
5/10. 我没有冲新刷锅,只是重新放了些油。加入肉丁。??????:此处若想做炸酱面的带油的酱,请多放油,并带一些肥肉。
6/10. 3勺酱,酱:水=1:1点比例调好。??若为炸酱面的带油的酱,则不需要加水,直接把酱放入锅中炸一下,建议酱稍多一些。后续加入鸡蛋翻炒酒出锅啦~
7/10. 锅内倒入调好的酱
8/10. 加入葱花、蘑菇、蒜。大火焖一会儿,转小火
9/10. 转小火前加入鸡蛋,翻炒,加入鸡精、糖(我喜欢甜的)出锅
10/10. 完成
1、香菇的味道是提鲜的,可不加,加了味道别有不同哦,只需一小朵。2、玉米粒可以不加,完全是出于觉得加了会好吃。3、喜欢咸口的可以多加些酱,同时多放一些油,这样炸出来的酱会很漂亮,上面浮一层油很漂亮哦,可以当炸酱面。