主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉35克 | 绵白糖45克 |
牛奶38克 | 玉米油30克 | 玉米淀粉5克 |
辅料 | ||
红曲粉10克 | 可可粉5克 | 新鲜草莓适量 |
淡奶油(裱花用)适量 | 糖(裱花用)少许 |
1/8. 第一步:先来制作蛋黄糊,鸡蛋分成蛋黄3个,蛋白3个,手动打蛋器把蛋黄3个搅散,加入牛奶和植物油进行混合,再加入低筋粉+可可粉+红曲粉,搅拌均匀至无颗粒状,制成蛋黄糊备用。
2/8. 3个蛋白用电动打蛋器低档速度进行打发,绵白糖45克分三次加入,最后一次加糖时请把5克玉米淀粉一起倒入进行打发工作。直到蛋白霜有小尖角为止。
3/8. 蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。成为蛋糕糊。
4/8. 预热烤箱165度,上下火烤制50分钟。烤好后的蛋糕进行倒扣晾晾。
5/8. 晾凉后的蛋糕,我们切成三片。
6/8. 稀奶油+糖进行打发,打发后装入裱花袋,蛋糕每层都要挤满奶油,裱花嘴我使用的是“樱花嘴”每个奶油堆儿上加一片草莓。第一层,第二层都要这样做。
7/8. 在顶层的时候,每个奶油堆上加一颗草莓!蛋糕就完成了。
8/8. 切开开吃吧。