主料 | ||
猪肉馅8两 | 梅干菜130克 | 葱适量 |
姜少许 | 料酒适量 | 面粉500克 |
水280克 | 酵母5克 | 老抽适量 |
生抽少许 |
1/12. 梅干菜(我用的是130g的)泡水洗净,多投几遍,然后剁碎备用。
2/12. 葱姜切碎备用
3/12. 油热放入肉馅炒变色后,加入少许料酒,再放入葱姜继续煸炒。
4/12. 再放入梅干菜
5/12. 然后放入老抽,生抽,糖(喜欢吃甜口的可以多放些),盐,煸炒均匀放入水沒过肉馅儿,中小火熬煮10分钟左右
6/12. 然后大火收汁,可以留些汤汁,盛到大碗中放凉备用
7/12. 面的比例:1斤面280g水,5g酵母醒发,(醒发过程看我的玉米面双色馒头的醒发过程,)
8/12. 醒发后擀皮包馅儿
9/12. 馅儿可以多放些
10/12. 包好后2次醒发20-25分钟,大火冷水下锅,开锅后大火15分钟关火,过5分钟打开锅盖,热气腾腾的梅干菜肉包子就出锅了!
11/12. 看看是不是很有食欲呀!
12/12. 好好享受美味吧
如果想冻上,一定是趁热冻,这样再腾的时候就像刚刚蒸出来的包子一样好吃