梅干菜肉包子

1/4. 如果家里有搅拌机，先把肉跟梅菜全部搅碎，然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例应该是2：1差不多。这样味道更好。

2/4. 和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1－2%。用温水把酵母化开，然后和面。水温别太高，会把酵母烫死的。反复揉，揉到光滑的面团了，放着发酵，大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。

3/4. 擀好皮，包包子，包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟，发发面。 要开水下锅蒸，不能冷水就放包子蒸哦。