葱爆羊肉

1/9. 羊肉片选用涮火锅的那种，尽量买好一点的，市场上的有些不能涮，一过水就全成末了。

2/9. 将羊肉片焯水备用。不用煮很久，只要羊肉变色就可以捞起了。

3/9. 洋葱和大葱切丝。

4/9. 锅里倒入底油，倒入姜丝和花椒粒。

5/9. 把洋葱和大葱一起倒入锅中煸炒。

6/9. 葱稍微炒软就可以倒入之前焯过水的羊肉片了。

7/9. 加入料酒、辣椒末（最好是有辣味的）、胡椒粉、孜然末、盐、酱油（不要选用颜色很深的红烧酱油，用不太上色的酱油就可以）煸炒。

8/9. 炒到洋葱变色就可以出锅了。