珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。我地地道道的武汉人,虽然现在没有住在武汉,可是家乡是味道是怀恋的。正宗的家乡味道还得我自己亲自做出来。小时候可是只有过节过年才能吃的到美味的珍珠丸子。第一是那时候条件有限,在就是妈妈总是很忙,照顾我们3个,确实也是没有时间做,我现在伺候一个宝,都得她睡觉了,我才赶紧做吃的,怀恋的是妈妈的爱,和浓浓的故乡味道,依稀记得小时候我嘴馋,妈妈总是不让我多吃,怕吃多了肚子不舒服。哈哈哈,,年夜饭必有的菜。赶紧学起来。
珍珠糯米丸子的做法,共5个步骤
1/5. 准备好所有材料,还准备了绞肉器,自己绞肉放心。糯米提前2小时泡好
2/5. 肉绞好了,放入葱花,蛋清,胡椒,姜末,耗油,盐,搅拌均匀
3/5. 然后用手团个肉丸子,可以收沾点清水,就不沾手了。然后在泡好的糯米里面滚一圈,均与的沾满肉丸子
4/5. 依次做好所有的丸子,刚入电饭锅蒸熟,蒸饭的时候可以放在隔层一起蒸,超级方便简单,
小窍门
可以用小黄米,黑糯米,,,做出来的颜色也丰富多彩,我做的是做传统的咯
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分